烤箱有溫度，微波爐是沒有溫度的，根據食物的含水分情況水份越多加熱越快、溫度越高。但水的溫度最高100度。油的溫度也不會高於250度。
微波原理是：通過高頻微波震盪液體分子，分子之間震盪摩擦產生熱量。所以溫度不是微波爐發出來的，微波爐只能發射微波讓水分子或油分子震盪。
微波爐是利用微波激起物體內的水分子震盪摩擦來產生熱量，微波爐的高、中、低火實際上是改變微波的功率或微波通斷的時間比，被加熱物品的溫度高低受本身的體積、重量、含水率等因素的影響很大，不是一個定值。 微波爐是使物體的分子劇烈振動相互摩擦而生熱，與用火爐加熱物體是使物體吸熱從而溫度升高是不同的。
