新鮮雞肉可以放在冰箱保鮮嗎

新鮮雞肉可以放在冰箱急凍層進行保鮮，不過不能儲存太久，因為低溫只能使細菌滋生得緩慢，但並不能殺死細菌，只有在真空的環境下才不足構成細菌生長的條件。

新鮮雞肉放在冰箱的好處是：

動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素，並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖。這時冷凍既能抑菌，又能讓雞肉從僵直期自然過渡到成熟期，這樣的雞肉肉質才是最好的。