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1、生、熟食品製售者應分工。
2、盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應分開或有明顯標記。
3、生熟食品不能在同一庫房或冰箱內。
原因:生食品,往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他汙物。因此,不要讓熟食品接觸生食。把盛、切過生食品的器具,及時用開水澆燙或用熱鹼水刷洗乾淨,然後再用來盛、切熟食品。
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