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牛皮有臭味、易腐爛，而且硬，沒有韌性和彈性。牛皮革不是純牛皮，牛皮細膩，仔細觀看牛皮上有不歸列的毛孔。
牛皮：一般是指從牛身上剝下來的未經脫毛和鞣製等物理、化學加工的生牛皮。
牛皮革：生牛皮經過脫毛和鞣製等物理、化學加工所得到的已經變性、不易腐爛的動物皮，再經過修飾和整理，做成的材質即為成品革
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