區別：頭層牛皮屬於全粒麵皮革，是真皮。真皮分為頭層皮和二層皮兩類。
頭層牛皮：帶有粒面的牛、羊、豬皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶爾還有加工過程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位，進口頭層皮還有牛隻的編號烙印。頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，或對較厚皮層的牛、豬、馬等動物皮脫毛後橫切成上下兩層，纖維組織嚴密的上層部分則加工成各種頭層皮。
全粒麵皮革：指保留並使用動物皮本來表面的皮革，也叫正面革。成革粒面層保持完整。粒面上大都經過塗飾，能清晰見到動物皮特有的毛孔和粒紋特徵，可據以辨認該皮革由何種動物皮加工製成。全粒面革是皮革的主要品種。全粒面革用於製作絕大部分的革製品。其堅牢效能好，全粒麵皮革表面不經塗飾或塗飾很薄，保持了皮革的柔軟彈性和良好的透氣性，其製成品舒適、耐久、美觀。
