我們都知道，牛皮很厚，可以扒很多層。
通俗地講，可以分為頭層牛皮和二層牛皮（也稱再生牛皮）。
頭層牛皮：像牛的面板一樣有毛孔，有細紋，透氣性好，最重要的是有彈性和延展性，而且十分耐磨。
牛皮以尺為計價單位，原料市場上，光頭層牛皮價格就從幾十到上百塊不等。
像車內用到頭層皮的，一定是非常高檔的車子，譬如寶馬5系（一般只有高配才有），國產車幾乎都是二層皮為主。
二層牛皮：又被稱為再生牛皮，常見的二層牛皮是使用牛皮的邊角料打碎後加入聚乙烯材料重新貼合而成，然後在表面進行化學材料噴塗或覆上PVC、PU薄膜加工而成。
