不能和人蔘一起吃的食物:
1、人蔘加櫻桃蘿蔔:影響營養素的吸收；
2、人蔘加水蘿蔔:人蔘補氣蘿蔔通氣二者作用抵消；
3、人蔘加蘿蔔:不易消化，腹裡脹氣；
4、人蔘加蘿蔔葉:身體不適；
5、人蔘加茶:使人蔘的作用受損；
6、人蔘加白蘿蔔:會導致腹瀉。
人蔘的功效與作用:
1、增加記憶力人蔘具有促進大腦發育，可以提高學習增強記憶能力的作用，人蔘中含有的有效成分為人蔘皁苷。
2、增強人體的免疫力人蔘中的人蔘多糖和人蔘皁苷是人蔘調節人體免疫能力的活性因素，不僅對正常人，而且對免疫力比較低的人均有提高免疫力的作用。
3、抗氧化、延緩衰老，人蔘中含有多種抗氧化的物質，人蔘聚乙炔類化合物、人蔘皁苷和人蔘二醇皁苷等。這些化合物具有非常好的抗氧化的作用，是延緩衰老的作用基礎。
