豆漿為什麼很容易變質

變質原因：

豆漿富含植物蛋 質，營養比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆漿最好現磨現喝，常溫下應在兩小時內喝完。若存放在保溫杯裡，豆漿溫度冷卻減慢，在50至60攝氏度左右，保溫杯則成為最好的細菌培養基 ，大量細菌繁殖後還未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果採用不是不鏽鋼內膽的保溫杯，豆漿中的某些成分，如角皁素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢，經常喝對身體不利。