包子漏底的原因

有以下幾種原因：

1、皮太薄了。尤其是包子底部，包子的底部受蒸汽面積較大，皮薄的話，會產生露底現象；

2、餡裡湯汁比較多，餡裡的湯汁會在包子加熱的時候流出來成為液體，如果湯汁較多的話，會和包子底薄結合，從而漏底；

3、醒發時間較長，包子底部不是很薄，湯汁也不是非常多，但是由於醒發的過於鬆軟，包子餡中少量湯汁會逐漸滲到麵皮當中，造成露底漏油的情況。