一個人是否容易醉酒，主要決定於人體內乙醛脫氫酶的含量。含量少的人酒量小，容易醉酒；反之，酒量大，不容易醉酒。每個人的乙醛脫氫酶含量是各不相同的。通常，男子的酒量要比女子大。此外，一個人是否容易醉酒，還與飲酒的方式有關。空腹暴飲很容易醉，那是因為酒精在胃內的停留時間短，在十二指腸和小腸很快被吸收；如果一面飲酒、一面進食，酒精在胃內停留的時間長，吸收緩慢，也就不容易醉了。
容易醉酒的人，是可以喝白蘭地的。但是要注意控制酒量。白蘭地的種類不同，有的品種是很容易醉人的。有一種金獎白蘭地，被人稱為見風倒，醉了很難受。總而言之，少喝一點兒是最安全的。
