江浙菜偏什麼口味甜

江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，風味獨特，深受民眾青睞。江浙菜總體特點：不用蔥蒜或極少使用蔥蒜，醋一般使用鎮江陳醋而不用山西醋，醬油比較清淡，食用油為菜籽油和茶油。

江浙菜分類：淮揚菜（口味清淡，分佈於江蘇安徽大部分地方，又分為淮西、揚州、金陵、鎮江等各小類），蘇滬菜（口味偏甜，分佈於蘇南、浙北與上海），浙菜（口味鮮，喜食海鮮與河鮮，分佈於浙江絕大部分），徽菜（口味香鮮中辣，分佈於徽州地區、上饒、衢州、金華等地，有各種特色食物，如茶樹菇、黴乾菜等）。