1、用料：石榴：30斤、冰糖：3斤，十度良品10L酵素桶一個。
2、選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨。
3、石榴籽擠壓、揑、揉、掐，碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感，然後一起裝瓶開始前列次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天開啟用筷子把上面的往下戳戳，這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天。
4、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。
5、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右。
6、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月就可以了。
