用面捏小雞的方法步驟為:
1、首先準備好麵粉、煉乳、蛋黃、蜜紅豆、泡打粉、黑巧克力;
2、將煉乳與蛋黃放入容器中,用筷子攪散、攪勻;
3、篩入混合泡打粉的麵粉,用筷子攪勻,用手團成麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘;
4、取出冷藏後的麵糰,案板上撒手粉,將麵糰搓成條,切成小劑子,每個16到18克;
5、取一個小麵糰,用手捏成圓形,包入少許的蜜紅豆;麵糰收口,藉助虎口捏成小雞的形狀,前面捏出小小的尖,當做雞嘴;
6、全部做好,放入烤盤中;
7、放入預熱170度的烤箱中,烤箱中層,上下火純烤模式,18分鐘,烤至麵糰上色即可;
8、時間到後,取出烤盤;
9、將烤好的麵糰徹底放涼,黑巧克力裝在裱花袋中,用熱水融化,給小雞點上眼睛,做少許的裝飾,製作完成。