怎樣挑選優質大米

1、辨新陳：表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊。

2、聞氣味：手中取少量米粒，用手搓至發熱，新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米只有米糠味。

3、嘗味道：新米含水量較高，入口較鬆，齒間留香;陳米則入口較硬。