火鍋起源於哪個朝代共有兩種說法，一種說火鍋起源於三國時期隋煬帝時代，一種說火鍋起源於東漢。在兩個朝代中都分別出土了銅鼎與鬥，都與火鍋有關，火鍋有1900多年的歷史了，而正式記載的火鍋在1700多年前的《三都賦》中就有了。
火鍋起源於哪個朝代在隋煬帝時代那是就有了銅鼎，是火鍋的前生，而在東漢時期出土的文物鬥就是火鍋，可見火鍋有1900多年的歷史了，四川的火鍋在1700年前就有記錄，在《三都賦》中。
火鍋在古時候被叫做古董羹，因為在水沸騰時會發出咕咚的聲音而出名，是一種中國獨特的美食，歷史非常悠久，是一種非常美味的食物，受到很多人的喜愛，有記錄，東漢的文物鑊鬥就是火鍋。
到宋代時，火鍋的吃法已經非常普遍，在食譜《山家清供》就有關於火鍋的介紹，到了元代火鍋傳到了內蒙一代，在清朝時期，火鍋已經不僅僅是一道民間的食物了，還成為了一道有名的宮廷菜。
