丙酮（acetone），也稱作二甲基酮，飽和脂肪酮系列中最簡單的酮。熔點-95度，沸點56度，無色液體，有特殊氣味，能溶解醋酸纖維和硝酸纖維。丙酮對人體沒有特殊的毒性，但是吸入後可引起頭痛，支氣管炎等症狀。如果大量吸入，還可能失去意識。日常生活中主要用於脫脂，脫水，固定等等。在血液和尿液中為重要檢測物件。有些癌症患者尿樣丙酮水平會異常升高。採用低碳水化合物食物療法減肥的人血液、尿液中的丙酮濃度也異常地高。丙酮以遊離狀態存在於自然界中，在植物界主要存在於精油中，如茶油、松脂精油、柑橘精油等；人尿和血液及動物尿、海洋動物的組織和體液中都含有少量的丙酮。糖尿病患者的尿中丙酮的含量異常地增多。能溶於水、乙醇、乙醚及其他有機溶劑中。蒸氣與空氣混合可形成爆炸性混合物，爆炸極限2.55％～12.8％（體積）。丙酮的羰基能與多種親核試劑發生加成反應，例如催化氫化生成異丙醇，還原生成頻哪醇；與氨衍生物、氫氰酸、炔化物、有機金屬化合物反應等。丙酮還能進行α氫的反應，例如與鹵素發生取代反應，自身或與其他化合物發生類似羥醛縮合反應等。
