鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。鴿肉中的蛋白質可促進血液迴圈，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由於鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊溼疹搔癢。
準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽將新鮮鴿子洗淨，然後焯水，再放到碗裡備用。
將紅棗、當歸、枸杞清洗乾淨然後瀝乾水份，再放入碗裡備用。將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。
開水燙一下鴿子，洗淨，冷水下鴿子，加料酒，薑片鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊或者整隻燉。
準備一隻砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然後依次將鴿子、當歸、枸杞、紅棗放進去，
煮開，撇去浮沫，小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子。
大火將水燒開，隨後轉小火，慢燉一個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了。
