中國營養學會祕書長、中國疾病預防控制中心營養食品安全副研究員賈健斌說，有人提出，海鮮和富含維生素C的檸檬汁一起吃，會產生砒霜，導致中毒。在電影《雙食記》中就有男主角吃完維生素C，回家又吃基圍蝦中毒的情節。而實際上，根據測算，即便正常海鮮中的砷和維生素C非常徹底地發生化學反應，一次吃進10公斤海鮮才含有1毫克的砷，只有一次吃上百公斤海鮮，才有可能達到中毒的量，這還是在保證有足夠維生素C攝入並參與化學反應的前提下。事實上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應，況且在體內的環境下，發生化學反應的比例也非常小。
