大蒜爛了一點還能吃嗎

首先應明確，無論是那種食物，一旦腐爛變質，均應避免食用，食物腐爛變質後，多含有一些有害的細菌等病原體或有毒物質，如黴變的花生，大米等含有的黃麴黴素有很強的致癌性，故食物腐爛後，應嚴禁食用，否則容易出現噁心，嘔吐，腹痛，頭痛等中毒症狀。