泡鱈魚膠不能用自來水嗎

泡鱈魚膠能用自來水。用清水浸沒過鱈魚膠，冰箱冷藏浸泡8小時，期間換一次水。將浸泡了8小時的鱈魚膠取出，可以看到鱈魚膠已經吸飽了水分脹大了不少，並且變得柔軟。用剪刀將鱈魚膠的每條須剪開，把裡面的油性物質和髒東西清洗乾淨。燒水，水開後放入蔥段、薑片和高度白酒來去除魚膠的腥味。大火滾水後，放入鱈魚膠煮至捲曲成一團，調至中小火繼續煮5分鐘。熄火後不動蓋子繼續燜至水變涼。取出煮好的鱈魚膠放入清水中，將魚膠表面的衣膜和血漬等髒物剔除，換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時即可。