煮的梨水怎麼變黑了

煮出來的梨發黑是因為梨子被水煮過後，營養成分被水帶出來了剩餘的只是含水乾細胞，其與空氣中的氧氣進行了氧化反應。

梨，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，裡面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，涼性感。梨分佈在華北、東北，西北及長江流域各省。7到9月間果實成熟時採收，可鮮用或切片晒乾。和冰糖一起煲水，可治療咳嗽。其種類和品種極多，我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地