正月十五傳統怎樣做麵食十二生肖

十二生肖麵食做法如下：

準備原料：發酵麵糰400克；撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止；取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊；將切好的面用手捏出12生肖的形狀，放在乾麵粉上再次發酵10分鐘；蒸鍋中加入冷水，高度約為蒸鍋的五分之一即可；將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚；大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘，如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間；饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣饅頭不會回縮。