辣椒油可以帶上高鐵，因為辣椒油不屬於禁止帶上高鐵的違禁物品。但如果要攜帶辣椒油上高鐵，攜帶的重量不要超過20千克，具體以實際情況為準。另外，攜帶過程中要注意密封，可以將辣椒油的玻璃瓶改成塑料瓶，以免瓶身破損導致辣椒油洩露。
根據規定，凡是危險品，包括雷管、炸藥、鞭炮、汽油、煤油、電石、液化氣體等爆炸、易燃、自燃物品和殺傷性劇毒物品，國家限制運輸物品、妨礙公共衛生的物品、動物以及損壞或汙染車輛的物品（如：雞、鴨、鵝、狗、豬、猴、貓、蛇），都不能帶入火車或高鐵車廂內。
如果無法判斷自己所攜帶的行李中是否存在違禁品，可以在乘車之前先聯絡火車站的工作人員進行詢問，也可以將行李攜帶至安檢區配合工作人員進行安檢，以免耽誤行程。
