溜溜梅配料：青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等。
青竹梅屬薔薇科，在分類上與江浙一帶所產的青梅相近。 青竹梅的藥用價值在祖國醫學寶庫中早有記載。民間則將青竹梅廣泛應用於解毒、解熱、殺菌、止瀉、止咳、止痛等。青竹梅又可用於治療感冒、氣喘、胃腸病、動脈粥樣硬化、糖尿病等。近年來，經過汕頭大學生物系自由基生化研究組多年的研究，發現青竹梅具有很強的清除自由基與活性氧的能力，能明顯降低細胞脂質過氧化程度，防止細胞衰老，這主要是由於青竹梅果內含有較多量的超氧化物歧化酶的緣故。因此，經常食用青竹梅對人體甚有好處的。
