廚師圍巾顏色代表什麼

廚師圍巾顏色代表不同級別，從而分上下級關係，實際作用為阻汗，吸汗。中餐通常為白色，近年主管以上級出現彩色領巾無特別含義。西餐中顏色較多，視各酒店不同，一是區別等級（學員，助廚，廚師，領班，主管，助理廚師長，廚師長，行政總廚），二是區別部門（主廚房，冷菜，熱菜，包房，餅房，肉房，冰雕室，巧克力室等）。