桂花腸是用什麼做的

豬肉。桂花腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系；其色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食。具體做法是將豬肉洗乾淨後剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用；再將腸衣收拾乾淨，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，之後用熱水洗乾淨，最後將腸掛在鐵釺上爐烤熟即成。