gi和gl值是什麼意思

GI其實就是GlycemicIndex升糖指數的意思，而GL則是GlycemicLoad升糖負荷的意思。

這兩個值主要針對的是食物中的碳水化合物的一種測量值，與脂肪、蛋白質是沒有關係的，就算是血糖也是間接關係，比如說進食低GI會增加人們的飽腹感，從而降低血糖的上升速度。