吃完哈密瓜喝水為什麼嘴裡發苦

因為味的變調作用。指兩種呈味物質相互影響，而導致其味感發生改變的現象。就像剛吃過苦味的東西，喝一口水就覺得水是甜的。哈密瓜香甜，所以喝水會變苦。

哈密瓜的幹物質中，含有百分之4.6到百分之15.8的糖分，纖維素百分之2.6到百分之6.7，蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。