食材準備：
1、麵粉500克；
2、鹽5克；
3、清水220克；
4、紅薯澱粉適量。
方法步驟：
1、先在麵粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌；
2、做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次；
3、麵糰醒置的過程來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用；
4、麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉；
5、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度；
6、麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊。
