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1、看表面:要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
2、摸表面:含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有溼潤感;不含增白劑的菇面發澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、乾燥。
3、聞氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
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