雲南汽鍋雞的物理原理是什麼

汽鍋雞的物理原理： 它的原理在於利用水蒸汽製造湯水：等鍋中水開之後，蒸汽會沿著鼎壁上的四個洞眼往上衝，衝到鼎蓋，便液化成水珠同時放出大量的熱、使鍋內最高溫度可達250度。鍋內的食材在高溫作用下燉出鮮美的湯。