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小麥是我國北方種植最廣，適應性最強的國發糧食作物。小麥營養豐富，應用性廣，是我國最主要的糧食作物，國際三分之二的人為主食。小麥是長日照作物。生育期長分為冬性品種、半冬性品種、春性品種三種，每個品種又因地理位置氣候條件不同生育期也不同，小麥在生長髮育過程中要注意其肥水的控制，病蟲的防治。