鱔魚咬人的，只要逼急了就會咬人，但是在一般情況下鱔魚很溫馴，不凶悍，不咬人的。
黃鱔本身不帶毒素，但水中生物多少都帶點細菌，如被鱔魚咬傷，可用酒精消毒一下傷口，防止細菌感染。但如果出現了發炎等症狀，就要立即到醫院治療，不能拖延時間。鱔魚即黃鱔。
一般來說，咬傷人的黃鱔不都是在活著的狀態的。黃鱔是一個低階動物，腦子不發達、大腦很小，所以它的高階中樞神經發育也很不發達。因此，低階中樞神經相對來說還是比較強的。所以在低階動物身上，指揮各種條件反射的並不全都是大腦，更多的則是分佈在全身的各種神經中樞。所以即使是死後，它的各種器官還是會有基本的條件反射，在人砍下它的頭之後，因為基本條件反射還存在，所以人還是會被咬傷。當然被黃鱔咬傷還是一個非常小概率的事件，大家不要過度擔心。
