太二酸菜魚總部在廣東省廣州市。
太二酸菜魚是廣州一個酸菜魚為招牌主食的餐飲店品牌，品牌成立魚2015年，時間雖短，但是受到消費者口碑接傳，品牌很快在廣東地區打響。針對90後的年輕品牌，擅長網際網路營銷社交媒體，開業不夠一年，粉絲近10萬（目前已經有70多萬），每家門店不做廣告投放僅通過粉絲便可以實現每家店排隊的陣勢。
為了給顧客提供更好吃的酸菜，太二餐廳的酸菜制定了一個標準，時間醃足35天，還原重慶當地地窖特徵，並選天然的好泉水製作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味。而魚肉，則採用手打的鱸魚片，並且厚度精準至2mm，以確保肉質彈韌爽滑，我們這家主打“老罈子酸菜魚”的太二餐廳，卻大方地對顧客稱，“我們的酸菜比魚好吃”。
