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1、酸菜魚源自重慶，它是重慶當地的經典名菜，早在上世紀90年代就已經全國聞名，為重慶菜餚中的代表作之一。酸菜魚以獨有的調味技術，深受廣大客戶的喜愛。酸菜魚以草魚為主料，烹飪時加入酸菜進行調味，風味獨特，因酸辣可口紅遍...

主料：魚、酸菜、海帶、生菜、黃豆芽、芹菜、大白菜；輔料：辣椒絲、幹辣椒、花椒、八角、泡椒、蒜、姜、鹽、蛋清、胡椒粉、食用油、雞精、澱粉；步驟：1、將魚切成魚片，加入鹽，在水中抓洗，洗淨撈出；2、在魚片中加入蛋清、鹽、胡椒...

1、炒鍋燒熱後倒適量食用油，油熱後放花椒、幹辣椒炒香，然後加入酸菜炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再加水沒過酸菜，大火燒開後倒入湯鍋。2、把酸菜和湯水都倒入湯鍋後，大火煮約15分鐘，然後加入醃製好的魚片，燒開後再大火煮3～5分鐘...

1、將魚洗淨入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀將魚肉分片，與魚骨分離。2、斜著將魚用刀片成長5釐米，寬4釐米，厚0.4釐米的夾刀片。3、準備一小盆鹽水，注意控制鹽量，將剛剛片好的魚肉倒入其中醃製10分鐘左右。4、用廚房用的紙將魚...

吃酸菜魚一般不會導致出現肥胖，但不管任何食物都要適量的吃。身體過於肥胖，可能是由於平時的運動量過少所導致，也有可能是愛吃高熱量的肥肉或者是蛋糕類食物後而引起，會造成肥胖並容易增加患上其他疾病的風險。在平時可以...

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上...

1、諮詢加盟事宜：可在網站留言向市場部諮詢加盟事宜。2、實地調查：到總部考察瞭解、專案介紹、培訓基地考察、諮詢答疑。創業者在選擇代理加盟專案時，要充分掌握相關資訊，如該專案的市場前景如何、贏利狀況如何、投入資金...

第一、首先將魚的骨肉分離，如下圖所示。第二、然後把魚骨杜成小塊，魚肉分割出來，如下圖所示。第三、接著加入適量的鹽，十三香和料酒把魚肉抓勻，如下圖所示。第四、然後鍋中放入適量的食用油，加入生薑，蔥花和黃辣椒爆香，如下圖...

1、把各種輔料弄好備用（魚切成條狀、酸菜切小段、蒜要切成片狀的、姜最好切成末、香菜切段比較美觀）2、把魚肉用少量的食鹽、胡椒粉和生粉攪拌醃製一下。3、開工操作，首先倒入食用油，待油鍋熱時把切好的蒜和薑末倒入油鍋...

可以通過以下方法：將魚切成片狀；把魚片裝入盆裡，飄洗乾淨使其沒有血水；用塊乾淨的布把魚片上的水分吸乾；加入鹽、味精、少許黃酒、少許蔥姜水調味；將一個雞蛋的蛋清倒入魚片拌勻；加入幹生粉，一般加到魚片表面有一層薄薄的白色...

酸菜魚裡可以加金針菇、青菜、西紅柿、蘿蔔等蔬菜。酸菜魚家常版做法步驟：1、新鮮的草魚一尾，清洗乾淨；2、魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚頭從中間片開，魚骨剁成小塊；3、魚肉片成薄片；4、準備蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少...

1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的...

首先要看什麼魚，草魚，黑魚肉比較緊，漿的時間稍長，家魚肉散時間短。草魚：魚片要厚度大體一致，片好了放入盛有食粉的水盆浸泡，然後用自來水衝，一直衝到魚片無深紅色的血水，淡淡的紅色。這個時間大概需要1到2個小時，瀝乾，放入乾淨的...

1、魚片先用蛋清攪拌一下；2、準備好其他的配料；3、起油鍋，爆香姜蒜、下酸菜、青紅椒、草菇、火腿腸煸炒；4、加入料酒、加水蓋過材料燒開；5、待水燒開後，加入魚片，下鹽、胡椒粉調味；6、待水再燒開時魚片煮熟，即製作完成。...

製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質感覺飽滿亮澤。...

材料：鮮草魚、酸菜、玉米澱粉，幹辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、花椒、油。步驟：1、把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，全部片好備用。2、片好的魚片加上料酒和鹽醃製。3、炒鍋放油，下幹辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用...

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。魚含豐富優質蛋白，能提...

1、酸菜魚是川菜煮類烹飪方法。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。3、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而...

所需食材：草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克。輔料：野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20毫升）、蛋清1只、料酒2茶匙（10毫升）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。做法：1、先處理魚，...

可以按照以下步驟操作：1、先把魚剖開洗淨，用刀橫向劃幾道口；2、在魚身摸上鹽及調味品，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等，在魚肚子裡放少量的蔥絲、姜粒；3、將酸菜洗淨後，放在鍋裡炒，炒至酸味濃的時候將魚放在蒸籠或蒸格內，將酸菜放...

酸菜魚做好能直接放餐盒裡，但不能放太長時間。魚肉和湯汁混合在一起，不利於中間的運輸和儲存，而且由於魚肉長期泡在湯汁中，既影響魚肉的口感還會造成魚肉粉碎不成形的現象，大大降低了人們的食慾。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道...

酸菜魚源自重慶，它是重慶當地的經典名菜，早在上世紀90年代就已經全國聞名。酸菜魚是重慶當地的名菜，它味道酸辣可口，富含豐富的蛋白質成份，酸菜中的乳酸不僅能提高人的食慾，還能讓鐵元素更充足的吸收。多以鮮草魚為主料，配以...

草魚、鯉魚、黑魚。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可...

原料:黑魚1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、乾紅辣椒10個、花椒10克、青辣椒1個。輔料:雞蛋清1個、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、幹澱粉3茶匙、食用油2湯匙。做法:魚去頭，去掉黑膜和內臟，去掉魚骨，剩下魚肉；將魚肉洗淨，用刀...

1、挑選一個合適的瓦缸，沒有瓦缸可以用玻璃缸。2、取糯米或者大米的洗米水。3、芥菜洗乾淨晾乾水分也可以在太陽下面晒晒，讓菜葉晒軟一些了比較好搓鹽，菜葉也不容易爛，放少許鹽搓一下芥菜。4、搓好的芥菜放缸裡，然後把洗米...