主料：魚、酸菜、海帶、生菜、黃豆芽、芹菜、大白菜；
輔料：辣椒絲、幹辣椒、花椒、八角、泡椒、蒜、姜、鹽、蛋清、胡椒粉、食用油、雞精、澱粉；
步驟：
1、將魚切成魚片，加入鹽，在水中抓洗，洗淨撈出；
2、在魚片中加入蛋清、鹽、胡椒粉、食用油、雞精醃漬十分鐘後，與澱粉攪拌均勻；
3、酸菜切絲焯水煮開，將海帶、生菜、黃豆芽、芹菜、大白菜燙熟，備用；
4、鍋中放油，加入辣椒、花椒、八角和酸菜一起翻炒；
5、放入魚骨一起炒到變色，加水，放入泡椒、泡椒水、薑片、蒜片；
6、先大火煮開，然後小火煮五到八分鐘，加入鹽；
7、將鍋裡的骨頭、酸菜撈出備用；
8、調至大火，將魚片放入，全部放好後蓋上鍋蓋，等鍋冒小泡後關火；
9、盆底鋪一層酸菜，加入魚片、生菜、黃豆芽、芹菜、海帶、大白菜，辣椒絲；
10、淨鍋上爐，放油，加入花椒和幹辣椒，煸炒至稍微變色即可，撈出放在魚片上，剩餘的油燒熱冒煙，澆在魚片上，即可食用。
