碳水化合物由碳氫和什麼元素組成

碳水化合物由碳氫氧三種元素構成。碳水化合物指的是糖類。早期在研究糖類的時候，化學家發現很多糖類的分子式都可以寫作Cx(H2O)y的形式，好像碳和水的化合物，故稱此類化合物為碳水化合物。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體記憶體在的形式有關。