氣候：氣溫高、降水少、多風、日照強、有利於蒸發。地形：面積廣闊的平坦海灘、淤泥質海岸。我國是世界上第一海鹽生產國，我國海鹽生產都是以海水為原料。
鹽場的形成條件(1)降水量較少、蒸發量較大的氣候。
(2)廣闊、平坦的泥質灘塗。
(3)鹽度較大，且水質較好的海水。
海水晒鹽的原理和過程(1)原理：先將海水引入蒸發池，經日晒蒸發水分到一定程度，再匯入結晶池，繼續日晒，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再晒就會逐漸析出食鹽。
(2)流程：海水→(風吹日晒)→粗鹽→(溶解)→鹽水→(過濾)→固體雜質，得到食鹽。
我國的三大鹽場(1)長蘆鹽場：我國海鹽產量最大的鹽場，產量佔全國海鹽總產量的四分之一。
(2)布袋鹽場：布袋鹽場是臺灣省最大的鹽場，被人們譽為“東南鹽倉”。
(3)鶯歌海鹽場：位於樂東西南海濱，是海南島最大的海鹽場，在華南地區也是首屈一指。
