蘭花的顏色，在我國傳統喜愛的蘭花中以靜素淡雅為貴，因此顏色比較單調。但在附生蘭花中也有色彩豔麗的，如美花蘭和黃蟬蘭、碧玉蘭等。我國傳統觀念上認為不帶紅色或紫色條紋斑點的是素心，又稱素草，是較為上品；凡是帶有紫紅色條紋或斑點的為葷心，或稱彩心，是次等的。在品種中，花色是比較固定的，但也有變化。可能花色的深淺與環境條件有關，古人說的“大抵林愈深則色愈紫”是有點道理的。廈門嚴楚江先生在1962年採得一株墨蘭，開花時萼片為紫黑色，第二年為黃褐色；花瓣初為紅褐色，第二年變為黃褐色；脣瓣初為純綠色，次年為檸檬黃色並出現紅斑。素心品種也可能因栽培條件和氣候不同而有所變化，同一株素心建蘭，夏秋開花時，花被為翠綠色，質薄，寬且長；而在冬月開放時，則花被為純白或略帶黃色，且質肥厚，短而狹窄。
