真空包裝袋分為普通光面和紋理真空包裝袋兩種，都是用真空機抽空氣的。根據食品種類不同，設定適合的抽真空時間。然後根據包裝袋的材料和厚度，選擇封口的溫度和時間，最後將要抽真空的包裝袋排列在真空機的封口條上完成抽空和封口。
1、選擇真空包裝袋一般的真空包裝袋有普通光面真空包裝袋和紋路真空包裝袋兩種。兩種包裝袋都是使用真空機抽空氣的。普通光面要選用的是帶有抽嘴的真空機。紋路包裝袋可以使用帶空槽的。還有大型的真空機兩種包裝袋都能用。
2、設定時間溫度依據不同食品對真空度的需求，設定抽真空的時間，一般在20～30秒，時間越長，真空度越高。根據真空包裝袋的材料和厚度，調整封口的溫度和時間。包裝前可以先試驗溫度和時間，一般溫度調節在2～3檔，時間3～4秒。
3、抽真空將裝好食品的包裝袋整齊的排列在機器的封口條上，當包裝需要真空時，合上真空室，整個食品的真空、封口，印刷的包裝程式由電氣自動程式一次完成。真空包裝後袋內空氣稀少，氧含量低，抑制了微生物生存，有很好的保鮮效果。
