炒粉一般用什麼粉

炒粉一般用的粉是米粉，可以根據自己的喜好進行選擇加料，且炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜，是大眾喜愛的菜餚，主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽，空心菜，生菜，米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子，它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表