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鮮山楂能冷凍儲存,在進行山楂的大量貯藏時,一般都採用通風庫和冷庫貯藏。其技術要點是充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式,創造適宜的貯藏條件。其中,通風貯藏庫應在前期注意儘快降低溫度;冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度,減少溫度波動。
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