1、仁果類果樹：
包括蘋果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果實主要有子房和花托共同發育而成，為假果。果實的外層是肉質化的花托，佔果實的絕大部分，外中果皮肉質化與花托共同為食用部分，內果皮革質化。果實大多耐貯運。
2、核果類果樹：
包括桃、李、杏、櫻桃。果實由子房外壁形成外果皮，中壁發育成果肉，內壁形成木質化的果核。果核內一般有一枚種子。食用部分為中果皮。
3、漿果類果樹：
包括獼猴桃、樹莓、石榴、葡萄等。果實多漿汁，種子小而多，分佈在果肉中，大多不耐貯藏。該類果實因樹種不同，果實構造差異較大。其代表樹種葡萄，果實由子房發育而成，外果皮膜質，中內果皮柔軟多汁，食用部分為中內果皮。
5、柿棗類果樹：
外果皮膜質，中果皮肉質。棗內果皮形成果核，食用部分是中果皮;柿內果皮肉質較韌，食用部分是中內果皮。
