在切火腿腸的時候，左手拿起火腿腸，下面一頭抵著切菜板傾斜著拿著，右手拿著小刀，從下面開始斜面切，切到火腿腸直徑一半的時候就可以了。把刀取出，向上移動1.5cm左右，再切一刀，就這樣移動著切完。一面切完後，對面反過來再切，切段時候要與先切的刀痕交錯著切，就是再前面切的2個刀痕之間開始下刀，這樣就不會切斷了。花紋也好看。切完以後，用油煎炸後才能看出效果。把平底鍋放油燒熱。放入火腿腸。中小火把火腿腸四周都煎焦黃。就可以起鍋了。這個左邊切的還不夠深，沒有充分展開。再切深點就更完美了。火腿腸的刀花就完成了。
