雪蓋火焰山是一道什麼菜啊

這個是一道涼拌菜。

食材：材料蛋黃1個、牛奶200公克、細砂糖30公克、奶油乳酪抹醬100公克、吉利丁片2片、咖啡冰糖1條。

做法：

1、將蛋黃、牛奶、細砂糖混合加熱，煮至80度左右熄火。

2、此時加入奶油乳酪抹醬，均勻攪拌至細緻光滑狀。

3、將吉利丁片用冰水泡軟後，加溫溶化，再與作法2的材料拌勻，即可裝模並冷藏冰涼。

4、食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰槍燒溶成脆皮狀即可食用。