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磅蛋糕失敗的原因是什麼
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原因:
1、黃油在裡面除了提供香味之外,對
蛋糕
的起發也是有影響的。
2、蘇打泡打可以少量新增,會對起發有幫助。
3、麵粉不要攪拌太久,有了
麵筋
也不容易起發的。低筋麵粉也是會起筋的。
標籤:
蛋糕
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