冰櫃霜太厚易繁殖細菌，由於長時間的存放食物，如飯菜、水果飲料、魚肉。不定期清理的話，一段時間後會散發出難聞的氣味，影響儲藏食品的味道乃至繁殖細菌。
冰櫃不除霜食物會粘在一同，不衛生、不健康。由於冰櫃散發出的難聞氣味會直接影響使用者的呼吸道，在這樣的環境下若是長時間逗留會引發呼吸道疾病或嘔吐。這樣會使得的細菌繁殖，使得食物的保質期大大縮短，若是被使用者誤食，直接會導致腸道疾病，所以冰櫃使用一段時間後必須要進行衛生清潔。
不除霜影響冰櫃的製冷速度，耗電量會增大、噪聲會增大。長時間不除霜，會嚴重影響冰櫃的製冷作用，耗電量也會加大，顯著的現象是噪聲很大，也會致使冰櫃的門很難開啟，還會影響冰櫃的使用壽命形成經濟損失。
