為什麼蘋果可以催熟梨

因為蘋果能釋放乙烯，刺激水果成熟，所以能催熟梨。

任何植物體內都有五大天然植物激素,即生長素、脫落酸、赤黴素、細胞分裂素、乙烯，不同的激素對植物有不同的作用，其中乙烯有促進果實成熟的作用。

因為蘋果能釋放大量乙烯，刺激其它水果成熟，所以也可促使梨成熟。把青澀的香蕉、柿子、芒果、獼猴桃與蘋果放一個口袋裡，這些水果就能較快成熟，此外梨也能釋放乙烯，催熟其它水果。

水果受傷後也會促進乙烯的釋放，如果在水果無關緊要的部位弄些傷痕，或將水果切成塊和其他果蔬放一起，也有助於加速其他果蔬成熟。