加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品櫃買到，例如多倫多的金山等超市，冬天是淡季。三文魚有各式的熏製方法，自用的話可買半條，送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏製品及昆布等都值得推薦。 三文魚是深海魚中的大牌，堪稱“冰海之皇”。三文魚有著很動人的故事，生於河流，而長於大海的三文魚，在產卵時是一定要游回出生地的，在它們的生命裡，對出生地有著怎樣的情結，人們不得而知，但無數三文魚逆流而上，奮力迴歸的奇觀令人十分震撼。漫長的旅程造就了三文魚強韌的生命力。
