膏樑意思是肥肉和細糧，泛指美味的飯菜。指精美的飲食，代指富貴生活。也有以“膏粱”指代名門望族的。另外，膏樑一詞出自《孟子註疏》卷十一下里的：詩云。既醉以酒。既飽以德。言飽乎仁義也。所以不願人之膏粱之味也。令聞廣譽施於身。所以不願人之文繡也。
具體來講，“膏”是指油脂、肥肉。“粱”指的精米、精面，也就是精加工的細糧。細糧的粗纖維含量低，澱粉、蛋白質含量較高。經過精加工以後，脫去了皮殼，磨細過篩，進一步去粗取精，剩下的就更加甘甜，有粘性，不會粗礫難以下嚥，口感、色澤都好。五穀脫下的皮殼叫做糠，在大多數窮苦老百姓只能吃糠咽菜的年代，膏粱也就成了富裕的象徵。孔子說過一句很著名的話，叫做“食不厭精”，說的就是孔夫子愛吃精米精面，所以有人就譏諷他“四體不勤，五穀不分”，擠兌他沒見過粗糙的沒脫殼剝皮的糧食。
